辣椒油

中文同义词:辣椒油浸膏;辣椒油树脂;油树脂辣椒;辣椒油性树脂;小米椒(CAPSICUM FRUTESCENS)树脂;辣椒精(1°油溶)
英文名称:Capsicum oleoresin
英文同义词:OLEORESIN CAPSICUM;capricumoleoresin,oilsoluble;capsicin;Capsicumoleoresin,oilsoluble;capsicumresins;Chilioleoresin;ctfa00432;oleoresincapsicumafricanus
CAS号: 8023-77-6
分子式:W-99
含量：100%
化学性质：暗红至橙红色澄明液体，用乙醇抽提者其颜色比乙醚抽提物要暗。略粘，有强烈辛辣味，并有灸热感，可及整个口腔乃至咽喉(胡椒之辣主要在舌端，姜之辣主要在舌的边缘和背部)。可部分溶于乙醇，溶于大多数非挥发性油。
来源：为十字花科植物独行菜的种子。夏季果实成熟时采割植株，晒干，搓出种子，除去杂质。
用途：调味剂；着色剂；增香剂。我国GB2760一97规定为允许使用的食用香料。
包装：25kg塑料桶
贮藏：置阴凉干燥处