红豆越橘(Vaccinium vitis-idaea)隶属于杜鹃花科(Ericaceae)越橘属(Vaccinium．spp)为常绿小灌木，是我国重要天然绿色的野生资源，越橘属植物的果实中含有花色苷的含量很高，是一种具有营养、药用和经济价值的新兴树种。

红豆越橘(Vaccinium vitis—idaea)别名红豆、牙疙瘩、温普、温普乌饭树、熊果叶是一种营养价值很高的的天然野生浆果。

红豆越橘果实为亮红色，风味酸涩，营养丰富含有天然无毒的鲜红色素和诱人的果实香气。是加工果汁饮料，果酒，果糕、果酱，果茶等食品的理想野生原料越橘中尚含有大量氨基酸、有机酸、各种矿物元素、挥发性成分、维生素、糖类等营养成分，其中有机酸***为丰富，包括柠檬酸、琥珀酸、氨酸、苹果酸、酒石酸等十余种