中医理论认为，豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。老人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水，还有易消化，吸收快等优点。

豆腐皮是做菜的主料，具有香、醇、甜、韧、一煮就熟、久煮不糊、食用方便等特点。几千年的悠久历史的文明古国，中国的菜肴在全世界的美食中也是一花独放，芬芳流香。

豆腐皮适用人群：人人都可以食用对体虚弱、高脂肪、高胆固醇人、肥胖以及血管硬化者有改善作用是各种人群食用的佳品。