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119最好的!、原料的烹制 
        将焯水处理后的原料放入已配制好的卤汁锅中，加盖加盟无为香草鸡，置中小火上，慢慢地加热至软嫩入味时，离火，出锅。也有的不出锅，食时再取出。卤制的关键如下：（卤菜）我们有自己的配方配料开发小组 目前已开发南北口味XX种 学员可任意选择适合当地口味的产品 并在学成创业后 不断的提供技术上的支持 保障学员的技术竞争力 更大的保证了学卤菜时间学员在我们这里进行技术培训后 能开一家成功一家 。
    3.要★掌握好原料的成熟度。原料的卤制，不管学卤菜时间质地老嫩、成熟时间长短，其成熟度都应掌握在软化时或软化前出锅或离火。鉴别的方法是：用加盟川味卤菜*无为熟食培训p学香草鸡时间手捏一捏卤制的原料!如感觉很硬，说明火候未到；一捏即碎烂，则是过火了（属烂化阶段）；捏之软而略有弹性，而且培训川味熟食不碎，说明火候正好，即软化阶段。 
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