牛肚白嫩如纸，牛舌淡红如桦，牛头皮透明微黄，再配以夫妻两精心搭配的红油、花椒、芝麻、香油、味精、上等的酱油和鲜嫩的芹菜等调料，我兴业夫妻肺片配方在店里是一大亮点，因此凉拌出来的“废片”具有颜色红亮、软糯入味、麻辣鲜香、细嫩化渣，成为当时挑担、提篮叫卖的“废片”中最具特色，最受欢迎的一种。由于夫妻俩总是默契配合，所以被称作“夫妻废片”。
“要开店，先挑地。”首选店门面应是农贸市场、居民小区里的店铺，这些地方的目标顾客会相对集中， 生意好做。其次为单位食堂、超市外卖做批发配送，生意也不会差。 经营夫妻肺片培训的窍门二：透明装修透明消费一家中等规模的店铺，加工场地约 20-30 平方米，经营面积约 10 多平方米。营业间可大量采用玻璃板装修，既方便顾客看清食品，也能起到挡尘作用。
卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称、是各地区耳熟能详的家常菜。它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后、经刀工处理、即可食用、陈氏夫妻肺片的做法称得上舌尖上的美食，不收材料费及其它一切费用。特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带、备受人们的喜爱。
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