广西同心米粉传统的绿色美食小吃，同心米粉是广西很有名气的特色美食米粉，在广西家家户户都有米粉，来客人了，一般我们就是拿我们广西的特产同心米粉来招待客人的，过节了，过年了，就是送的我们的纯手工米粉，好吃营养，方便卫生，老少皆宜，我们的米粉汤的，炒的米粉，都是各有特色，有需要的广大朋友可以咨询订购。

米粉，汉族特色小吃，是中国南方地区非常流行的美食。米粉以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或
汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者（尤其南方消费者）的喜爱。米粉品种众多，可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉和干米粉
等。它们的生产工艺大同小异，一般为：大米— 淘洗 — 浸泡 — 磨浆 — 蒸粉 — 压片（挤丝）—复蒸 — 冷却 — 干燥 — 包装 — 成品。
关于米粉的起源有多种说法，一种是古代中国五胡乱华时期北方民众避居南方而产生的类似面条食品。另一说法是秦始皇攻打桂林的时候，由于当时北方的士兵在桂林作战，吃不惯南方的米饭，所以当时的人就用米磨成粉状并做成面条的形状，来缓解士兵的思乡之情。

 同心米粉卤水的配方

        同心米粉的精华在于卤水,须将猪肉、牛肉、药材、香料等秘制而成。通常人配制卤水时,通常掌握不住各种质料的份额,使得卤水的滋味大打折扣。桂林米粉并没有一致的配料秘方,不一样的桂林米粉店做出的米粉滋味也各有千秋。乃至靠拢的两家米粉店滋味彻底不一样。因而以下只能介绍大约配方。(各个米粉店的米粉都有各自的风味也是同心米粉共同神韵的展示和奇特的地方)